Aquí os dejo un estudio sobre los tipos de azúcares y como fueron siendo sustituidos por los edulcorantes por la presión de la sociedad hacia endulzantes hipocalóricos.
Y ahora se está cambiando la tendencia al irse descubriendo también efectos negativos de los edulcorantes. ¿La solución posible? Una pista: Una planta llamada Estevia.
enlace al estudio científico
Y ahora se está cambiando la tendencia al irse descubriendo también efectos negativos de los edulcorantes. ¿La solución posible? Una pista: Una planta llamada Estevia.
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4 comentarios:
El extracto de estevia, los esteviósidos, totalmente inocuo, está prohibido en EEUU y la UE. Los sudamericanos y los japoneses llevan ingiriendo estevia durante siglos, y no conocen efectos adversos de la planta. Esto forma parte de lo que ya se publicó en este blog sobre la FDA, etc..., la gran hipocresía e intereses económicos de unos y otros (al igual que pasa en la industria farmacéutica), y el hecho de que no conviene dejar de lado el azúcar, gran perversor del gusto y enganche de tantíiiiisimos productos. Por algo será. Yo seguiré en mi lucha por tomar la menor cantidad posible, si bien ninguna, de azúcar añadido en la dieta (así como en refrescos y zumos trastocados que dejen de ser 100% natural).
Hará unos meses fui a una herboristería que tenía extracto de stevia. Esto es, un extracto acuoso con propiedades hipoglucemiantes y otras más que por ahora no recuerdo, el cual poseía un tremendo sabor dulzón. El caso es que empecé a probarlo y endulzaba, pero al no estar separado los esteviósidos, que son los que aportan el dulzor, me lo tenía que tomar acatando los efectos de ese extracto que a mí no me hacen falta (ni espero que me hagan). Si a ello sumamos que el botecito de 50ml cuesta 6 euros, y que se va en nada, pues no resulta muy rentable. Tampoco el dulzor era puro, sino que aportaba cierto sabor a extracto debido a lo que he dicho antes: lleva otras sustancias, no sólo esteviósido aislado e insípido, que aportan sabor.
Las grandes azucareras no van a permitir que se comercialice la estevia porque ven en ella su ruina. La gente de hoy en día ve su salud con más importancia que antaño y eso se refleja en los cambios alimenticios, en concreto sobre el azúcar, hacia los edulcorantes. Pero incluso estos tienen inconvenientes y yo creo que, con un poco más de información y alguien valiente que se atreva a comercializarla, puede dar un giro en el mundo del azúcar.
No sólo la industria azucarera, sino la dietista (si no hay gente obesa...), la farmacéutica (si deja de ser obesa...), etc... Por cierto, en una herboristería (la de la Avda. de Mijas donde hablaste de biología con la dependienta, Serch) encontré un azúcar (similar en aspecto al azúcar blanco o la fructosa) el cual creo que procedía del ágave. La dependienta llamó de mi parte a un distribuidor, el cual me comentó que, aparte de ser mucho menos calórica que el azúcar normal, no daba pico de insulina en sangre, sino que era de una asimilación mucho más lenta y progresiva. Lo malo es que un tarrito como un azucarero costaba 7 euros.
Otra gracia: en el Euromarket vi ayer una bolsa de azúcar "light" (¿?), con un 30% menos de calorías. Digo yo, estaría mezclada con aspartamo, ¿no...?
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