Los champiñones y su bondad: la "ergothioneina"

Hola, gente. Este es el post que prometí publicar a Serch el otro día. Cómo no, para volver a las andadas, se retoma el tema de salud aderezado con setas, que tanto nos gusta a unos y poco a otros. En este caso se trata de un artículo referente a un poderoso antioxidante presente en el común champiñón cuyas virtudes son hoy día objeto de estudio: la 'ergothioneina'. Los champiñones son la fuente más rica en dicha sustancia, escasa en carnes o vegetales. Como curiosidad, yo siempre me preguntaba si los simples champiñones poseerían algún compuesto potentemente beneficioso para la salud (tan sólo sabía que contenían un buen aporte de proteínas, selenio y otros minerales), ya que siempre se había hablado de reishi, shiitake, maitake, agaricus blazei murill... y nunca del champiñón. Pues aquí está la respuesta.
Aquí también.

Espero que os agrade, y comencéis a darle más sitio en el plato a los hongos. Un saludo.

300... en Albacete

Una nueva matanza indiscriminada

Tristemente es tan habitual encontrar noticias de este estilo como de cualquier otra. De nuevo, la garrulería e incultura popular y la sed de sangre del ser humano se unen para realizar una matanza de zorros "por puro placer", aunque los protagonistas no opinen lo mismo.

Se trata de una cacería en Lugo que tendrá lugar este fin de semana. Y lo peor de todo es que se trata de la quinta copa de España de caza del zorro.

¿Y qué coño significa eso?

Y bajo esa excusa y con el pretexto de que "hay exceso de zorros y hay que controlar la población" van a matar entre 50 y 70 zorros, según fuentes oficiales.

He aquí la hipocresía humana de nuevo floreciendo. En primer lugar, asociaciones ecologistas informan que no hay un censo de los zorros de la zona, por lo que el pretexto de que hay demasiados zorros es mentira y no tiene fundamento científico.

Después viene lo típico, que si entre 50 y 70 y acaban matando a cerca de 100 indefensos animales.

Dicen que son alimañas que causan daños materiales a los pueblerinos, pero la culpa en primera instancia la tenemos nosotros, que somos los que vamos invadiendo y haciendo retroceder los hábitats animales. Si nos extendemos tanto, debemos adaptarnos a la vida animal y vegetal que encontramos, en lugar de ir arrasándolo todo a nuestro paso sin ningún control.

Tenemos muchas leyes para que no sufran presos, heridos, condenados a muerte, etc, cuando muchos de ellos causan muchísimo daño a la sociedad, pero en cambio la tomamos a disparos salvajes contra unos zorros que no nos afectan en nada. Un disparo de escopeta contra el vientre o el lomo del animal, o incluso en una pata es una experiencia terrible para el noble animal. Herido, asustado, rodeado de depredadores cuando lo único que hace es buscar una hembra o macho para aparearse o, incluso peor, alimento para su camada.

Pensemos en ellos como personas. No entiendo cómo tenemos tantas leyes para protegernos e igualarnos y seguimos tratando a los animales como especies inferiores y esclavas de nuestra voluntad. Si un grupo de hombres armados fuese a un pueblo y se dedicase a cazar a hombres, mujeres ( incluso embarazadas ) y ancianos. ¿qué pensaríamos? Sería una atrocidad, ¿verdad? Pero como no son personas, podemos realizar masacres sin sentido y sentirnos bien.

Solo el hecho de pensar en un zorro buscando comida mientras la hembra amamanta a las crías y que dicho zorro encuentre la muerte vilmente a manos de un retrasado ( porque a mi parecer no tienen otra descripción los cazadores ) y la hembra y las crías mueran de hambre, me pone los pelos de punta. No pensamos en las consecuencias y cada día que pasa me irrita más la actitud humana.

Hoy, nuevamente para mí, el ser humano ha subido otro peldaño en la escalera de la imbecilidad.

Mi reflexión sobre el ser humano

"La humanidad da asco"...

¿Cuántas veces habré dicho yo eso? He perdido la cuenta, pero ahora que ha llegado la época de rebajas, me viene de nuevo a la cabeza.

Miles de personas que se echan a la calle incluso horas antes de que abran las tiendas para gastarse un dinero que no tienen en cosas que no necesitan y que en bastantes casos están al mismo precio que antes de rebajas.

Es surrealista ver a gente haciendo cola mientras familiares o amigos se dedican a arrastrarse por un local abarrotado de gente donde la ropa está por todos lados menos en su sitio y donde se matan por trapos y trozos de tela cosidos.

Pero así somos de imbéciles. Llenamos los locales el primer día de rebajas en lugar de esperar un par de ellos y encontrar las tiendas casi vacías; colapsamos las rotondas creando 4 carriles para ir más rápido y lo que conseguimos es atascarlas y perder aún más tiempo; salimos de vacaciones a la misma hora para encontrarnos sumidos en kilómetros de retenciones y así un largo etcétera.

Lo que demuestra mi teoría de que ser la especie más evolucionada y con mayor capacidad craneal no es directamente proporcional a la inteligencia, sino que a veces es todo lo contrario.

Nos jactamos de los avances tecnológicos cuando los fallos que producen nos llevan al caos, creemos tener soluciones para salvar el mundo que estamos destruyendo nosotros mismos, pero no las aplicamos porque salen "caras" o son un coñazo. "Total, de aquí a 40 años la Tierra seguirá aquí..."

No nos preocupamos por las generaciones venideras, ni por sobreexplotar la pesca o el suelo, o por deforestar bosques, contaminar ríos o polucionar el medio ambiente. Nos estamos creando enfermedades que jamás hubieran existido si no fuera por nuestra propia estupidez y pagamos más caro que si hubiésemos aplicado las medidas que todos conocemos.

Maltratamos animales por diversión y nos hacemos abrigos y pieles con ellos, sin necesidad ninguna, puesto que ya no vivimos en cavernas en la época glaciar y además sabemos crearlos sintéticamente.
Creamos sociedades donde unos pocos viven bien y el resto vive como puede o incluso peor, solo porque hemos creado una estructura social así. Hay alimento de sobra para todos, pero no lo repartimos para que los pocos ricachones no pierdan dinero. Todos podríamos vivir genial y en igualdad de condiciones, pero parece ser que no interesa. Pagamos a precio de oro cosas que no lo valen ni por asomo y gastamos y derrochamos el agua tan valiosa porque vale dos duros.

Nos matamos a trabajar toda una vida para pagar 4 paredes y un techo en la que apenas cabe una familia y cuyo coste real es mejor no calcular, porque daría coraje.

Tiramos toneladas de comida al día en los hipermercados y la destruímos, en lugar de dársela a quien se muere de hambre. Generamos más comida de la que usamos, con lo que se sacrifican millones de animales en vano, se pescan peces para luego tirarlos enteros a la basura, tiramos basuras a ríos y lagos, contaminándolos, echamos mierda al cielo y luego nos quejamos de que "el clima está cambiando" y de que ahora caen trombas de agua de golpe mientras en otros sitios no cae ni gota.

Nos metemos en guerras con otros seres humanos por cuestiones monetarias o de creencias absurdas. Nos peleamos por temas de política, cuando, hablando biológicamente, no tienen importancia alguna, pues son temas creados por el hombre para socializarse y no para sobrevivir. Y lo peor de todo es que la gente mata por esos ideales.

No todo es blanco o negro, no puedes pertenecer a un partido político porque es imposible estar de acuerdo ya no solo en todo, sino ni siquiera en muchos de los temas que defienden.

Clamamos al cielo cuando se ve el exterminio de los habitantes de algún pueblo de África ( cosa a la que no voy a restar importancia, en absoluto ), pero igualmente arrasamos colonias enteras de hormigas o abejas sin inmutarnos ( huelga decir que aunque para nosotros son solo insectos, para la naturaleza es una especie como mínimo tan importante como nosotros lo somos para ella ), acabando con miles o millones de ellas de un plumazo ( y luego lloramos a unos pocos miles de humanos que mueren por nuestra propia estupidez y no por un acto salvaje de exterminio ).

Cada vez necesitamos más espacio y se lo quitamos a las especies que tienen el derecho natural de estar ahí. Los extinguimos solo para tener espacio para un campo de golf o un resort, los cuales ni siquiera los humanos podemos aprovechar, ya que pertenece a unos pocos y se lucran con ellos.

Dejamos luces encendidas noche y día sin importar lo que contaminan o el gasto de energía que suponen, grifos abiertos, coches utilizados para ir a 200 metros...

Y así podría seguir hasta mañana. Se que puedo parecer un poco radical, pero aunque pertenezco a esa especie tan asquerosa y odiada por la Tierra, quiero dejar constancia de que no todos compartimos ese pensamiento destructivo y que hay gente sensible a la que le apena lo que estamos haciendo de nuestro planeta.

Papi... ¿me compras un Kalashnikov?

Aunque extraño, este es el título de un reportaje que ví hace poco en televisión, sobre la "cultura americana" y su tradición de poseer armas.
Aterrado me quedé cuando escuché los relatos de una panda de paletos incultos y anticuados, a la vez que racistas acerca de poseer un arma.
El reportaje nos situaba en Michigan, creo, en lo que debe ser el equivalente en España a una ciudad de interior, en plan Teruel o Badajoz ( sin ánimo de ofender ).
La gente vestía en plan granjero o leñador, abusaban de las barbas largas y de los sombreros, a la vez que de las camisas de cuadros y los vaqueros.
En una ciudad de ese estado, la gente se reúne en un megacampo de tiro a disparar por el mero placer de hacerlo, devastando hectáreas enteras de bosque con balas, explosivos y lanzallamas. Pero lo peor de todo es que allí llevan a "educar" a sus hijos, algunos de tan solo 3 años. Escalofríos da ver a un niño pequeño que apenas se tiene en pie, disparar una ametralladora de la segunda guerra mundial mientras el padre le agarra de la espalda para que el retroceso no lo tumbe.
Y los comentarios no eran menos. Según ellos es su "derecho constitucional" porque hay una enmienda ( la segunda ), que les permite por ley tener armas. Ellos dicen que con responsabilidad no matan, que lo que matan son las personas, pero ellos mismos se contradicen cuando dicen que las usarían si alguien intentase atacarles. No conciben como en un país como España la gente no lleva armas y depende de la policía y se ríen y se burlan de nosotros.
No se yo quién debería reírse, o más bien, preocuparse.

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